Cantine scolaire
d'Ambodirafia à MadagascarRapport de fonctionnement
Dans son dernier rapport de fin d’année, Didier Buthmann rend compte du bon fonctionnement de la cantine et rappelle le rôle primordial qu’elle tient dans la scolarité et la vie des enfants d’Ambodirafia.
Depuis son ouverture en 2005, la cantine est tenue par Mademoiselle Christine.
Gratuite pour tous les écoliers, elle permet de servir aux enfants un repas quotidien.
« Mademoiselle Christine, gestionnaire prudente et avisée de notre cantine, est une travailleuse honnête et méritante.
Arrivée tôt le matin, elle prépare le « saoba » pour tous les enfants. Selon les saisons, il se compose d’une bouillie de manioc, riz, maïs, pâtes alimentaires, fruits à pain, patates douces ou bananes vertes enrichie de lait concentré sucré, d’huile ou de lait de coco. Dès qu’elle en a l’opportunité, elle rajoute du poisson ou de la viande. Elle aimerait bien le faire tous les jours, hélas c’est impossible.
Mademoiselle Christine veille à ce qu’il ne soit fait aucun gâchis de nourriture. Les portions distribuées aux enfants varient selon l’âge et les besoins de chacun.
L’activité de la cantine est un moment très important dans l’emploi du temps des élèves. Pour un grand nombre d’entre eux, ce sera le seul repas de la journée. Et lorsqu’il n’y a pas classe, certains restent le ventre vide… en attendant que l’école reprenne.
Pour les parents qui n’auraient pas encore compris toute l’importance de la scolarisation de leurs enfants, la cantine est souvent un bon argument pour les inciter à laisser leurs enfants venir à l’école. Depuis sa création, elle a permis de mettre un frein sérieux à l’absentéisme. »
Didier Buthmann
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Patiemment, les enfants attendent leur tour devant la cantine.
