Fonctionnement de la cantine
C'est ainsi que plusieurs écoles de la Cité Soleil bénéficient d’une petite aide du PAM qui s'appuie sur une ONG locale nommée le FADEH (Fondation d’aide aux enfants démunis d’Haïti) pour la gestion et la distribution de denrées alimentaires de base aux écoles. Les produits distribués sont du riz, des pois, de l'huile, des poissons en boîte et du sel.
Pour faire fonctionner la cantine et payer le salaire des cuisinières, les ingrédients complémentaires et le combustible, le FADEH recommande de demander journellement trois gourdes par élève. Cependant, même si l’élève ne paie pas, il faut, selon les recommandations du FADEH, lui donner de la nourriture.
En raison de l'extrême dénuement des familles de Cité Soleil, nous avons choisi de donner à tous les enfants un libre accès à cette cantine qui de fait est gratuite.
Nous en faisons tous les jours l’expérience : l’apprentissage continu et efficace des enfants est lié à une bonne alimentation. A Cité Soleil où les enfants sont les plus démunis, le fonctionnement de la cantine scolaire est une priorité. Depuis la rentrée 2009, l’annexe de Fourgy organise elle aussi une cantine. Cette cantine est vraiment salutaire pour les élèves car il arrivait très fréquemment que des élèves tombent d’inanition dans la cour.
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Ces dernières années, les troubles et l’insécurité de la guerre civile interdisaient l’introduction et le stockage de nourriture dans le bidonville, sous peine de voir les locaux vandalisés et pillés. De ce fait, l’école St Alphonse n’était plus en mesure d’assurer le service d’un repas en milieu de journée. Fermée depuis tout ce temps, la cantine scolaire a enfin pu rouvrir ses portes en janvier 2008, pour le plus grand bonheur des enfants qui trouvent bien souvent là leur seule occasion de prendre un repas quotidien.
